{"id":869,"date":"2017-05-22T09:54:04","date_gmt":"2017-05-22T07:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frauleinbackstube.com\/?p=869"},"modified":"2025-08-18T00:27:19","modified_gmt":"2025-08-17T22:27:19","slug":"rhabarberkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frauleinbackstube.com\/index.php\/2017\/05\/22\/rhabarberkuchen\/","title":{"rendered":"Rhabarberkuchen"},"content":{"rendered":"

Es ist wieder Rhabarberzeit…
\nIch denke, jeder w\u00fcrde Rhabarber erstmal spontan als Obst bezeichnen, da er doch meistens zu S\u00fc\u00dfspeisen verarbeitet wird. Aber aufgepasst, Rhabarber wird tats\u00e4chlich dem Gem\u00fcse zugeordnet, da nur der St\u00e4ngel und nicht der Fruchtstand gegessen wird. Wer h\u00e4tte das gedacht?
\nMit Rhabarber k\u00f6nnen unz\u00e4hlige K\u00f6stlichkeiten wie Kompott, Marmeladen, Kuchen und Cremes gezaubert werden. Heute zeige ich euch eine Kuchenvariante, welche einfach und schnell zubereitet ist. Viel Vergn\u00fcgen beim Nachbacken!<\/p>\n

Rezept:<\/span><\/p>\n

200 g Rhabarber, frisch
\n125 g Margarine oder Butter
\n125 g Zucker
\n1\/2 Pck. Vanillezucker
\n2 Eier
\n1 Prise Salz
\n125 g Dinkelmehl, hell
\n35 g St\u00e4rke
\n1 TL Backpulver<\/p>\n

Zubereitung:<\/p>\n

    \n
  1. Rhabarberst\u00e4ngel gr\u00fcndlich waschen und die Enden abschneiden. Nach dem Putzen k\u00f6nnen die St\u00e4ngel mit einem K\u00fcchenmesser gesch\u00e4lt werden. Dabei werden die Fasern vom oberen Ende bis nach unten hin abgezogen. Junge Rhabarberst\u00e4ngel muss man nicht sch\u00e4len, da sie fast keine Fasern aufweisen. Anschliessend werden die St\u00e4ngel in gleichlange St\u00fccke (ca.5cm) geschnitten und beiseite gelegt.<\/li>\n
  2. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in der K\u00fcchenmaschine hell und schaumig schlagen.<\/li>\n
  3. Dinkelmehl, St\u00e4rke und Backpulver mischen und zur Masse dazugeben und gut vermengen.<\/li>\n
  4. Den Teig in eine eingefettete quadratische Backform (ca. 22 x 22 cm) geben und symmetrisch oder nach Lust und Laune mit den Rhabarberst\u00fccken belegen. Die Rhabarberst\u00fccke nur leicht in den Teig dr\u00fccken.<\/li>\n
  5. Alles bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen!<\/li>\n
  6. Den ausgek\u00fchlten Kuchen in Rechtecke schneiden und mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es ist wieder Rhabarberzeit… Ich denke, jeder w\u00fcrde Rhabarber erstmal spontan als Obst bezeichnen, da er doch meistens zu S\u00fc\u00dfspeisen verarbeitet wird. Aber aufgepasst, Rhabarber wird tats\u00e4chlich dem Gem\u00fcse zugeordnet, da nur der St\u00e4ngel und nicht der Fruchtstand … <\/p>\n

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