Hallo ihr Lieben…
Gerne möchte ich euch heute meine neue Brotkreation vorstellen – ein Dinkelvollkornbrot mit Haferflocken, Kürbiskernen und Sojamilch. Das Brot schmeckt herzhaft und lässt sich sehr gut zu Grilladen, Salaten oder mit Brotaufstrichen kombinieren. Für dieses Rezept brauchst du ca. 40 – 45 Minuten Zeit. Nun ran ans Backen…

Rezept:

500 g Dinkelvollkornmehl, dunkel
100 g Haferflocken, fein
60 g Kürbiskerne
1 Pck. Backpulver
2 TL Kräutersalz
2 EL Olivenöl
100 ml Sojamilch
300 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung:

1. Mehl, Haferflocken, Kürbiskerne, Backpulver und Kräutersalz in die Küchenmaschine geben und gut mischen.
2. Olivenöl, Sojamilch und lauwarmes Wasser beifügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Anschliessend den Teig aus der Küchenmaschine nehmen. Ist der Teig zu klebrig, ihn mit etwas Mehl bestreuen und nochmals durchkneten.
4. Nun den Teig zu einem länglichen Laib formen und ihn bei 175 Grad (Unter- und Oberhitze) etwa 30 – 35 Minuten auf der mittleren Ebene backen.